Dans la province de Córdoba en Argentine, une épidémie de trichinellose a déclenché une alerte sanitaire après que le ministère de la Santé a confirmé 41 cas dans 5 localités.
Les infections à trichines sont fréquemment signalées en Argentine. La charcuterie faite maison ne passe généralement pas par les contrôles sanitaires et peut être vendue dans les rues et sur les routes du pays.
La trichinellose est causée par les larves d'un ver intestinal lorsqu'on mange de la viande insuffisamment cuite (principalement du porc, mais aussi du gibier et de la viande d'autres animaux comme l'ours). Les symptômes sont très variables : douleurs musculaires, inflammation des paupières et douleurs oculaires, diarrhée et fièvre. Des complications cardiaques et neurologiques sont possibles et la maladie est parfois mortelle.